Ils agissent aussi : Byssus

La filière conchylicole a constitué un consortium pour développer une biotechnologie liée à la valorisation du byssus de moule (filaments sécrétés par les moules pour s’accrocher à leur support). Très riche en protéines, ce filament peut être valorisé en alimentation animale. Une collecte s’est mise en place en 2018 ouvrant la possibilité d’une implantation du processus de transformation à La Rochelle. Véritable soutien à la filière mytilicole, le système pourrait être dupliqué dans d’autres bassins de production français et européens. En 2019, les pistes de valorisation médicales (colle biologique) seront étudiées.